Cosa è il posizionamento di un ristorante?

Il posizionamento di un ristorante

Nell’ambito di una strategia marketing per la ristorazione, come si fa in pratica il posizionamento di un ristorante? Il posizionamento è il processo di definire l’immagine o l’identità di un marchio nella mente dei consumatori, in modo che questi percepiscano il marchio in un modo specifico e desiderabile rispetto alla concorrenza (Al Ries). Per posizionare un ristorante secondo i principi di Ries, è necessario:
  1. Identificare un Attributo Unico: scegliere un attributo o un aspetto del ristorante che sia distintivo e desiderabile, come una cucina specializzata, un’atmosfera unica o un eccellente servizio clienti.
  2. Comunicare Chiaramente l’Unicità: stilizzare messaggi di marketing che enfatizzano chiaramente questo attributo unico in tutte le comunicazioni, sia online che offline.
  3. Differenziarsi dalla Concorrenza: assicurarsi che l’attributo scelto differenzi chiaramente il ristorante dai suoi concorrenti.
  4. Coerenza nel Tempo: mantenere una comunicazione coerente su questo posizionamento nel tempo, per rafforzare l’immagine nella mente dei consumatori.

Come si fa a identificare un attributo unico?

Per identificare un attributo unico di un ristorante, è fondamentale:
  • Analizzare il Mercato e i Concorrenti: comprendere cosa offrono i concorrenti e identificare un aspetto del tuo ristorante che è diverso e attraente.
  • Conoscere il Tuo Pubblico: capire le preferenze e i desideri del tuo target di clientela può aiutare a identificare un attributo che risuoni con loro.
  • Valutare le Proprie Forze: considerare ciò che il tuo ristorante fa meglio. Può essere un tipo di cucina, un’atmosfera particolare, un servizio eccellente, o un concetto unico.
Questi passaggi aiutano a identificare un attributo che non solo è unico ma anche significativo per i tuoi clienti.

Comunicare la propria unicità

Nell’ambito del Marketing per la Ristorazione, per comunicare chiaramente l’unicità di un ristorante bisogna:
  1. Usare Messaggi di Marketing Mirati: creare messaggi pubblicitari che mettano in evidenza l’attributo unico, sia nelle campagne online che in quelle tradizionali.
  2. Raccontare Storie Coinvolgenti: raccontare storie che riflettano l’unicità del ristorante, per esempio, l’origine di un piatto speciale o la filosofia dietro l’atmosfera del ristorante.
  3. Usare Immagini e Design Coerenti: usare immagini, design del ristorante e materiali di marketing che rafforzino visivamente l’attributo unico.
  4. Utilizzare Feedback e Testimonianze: utilizzare recensioni e testimonianze di clienti che sottolineino l’aspetto unico del ristorante.
Leggi anche: I 9 comandamenti del Marketing per il tuo ristorante  

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