Molti ristoratori si lamentano perché non trovano il personale e dei costi troppo alti.
Sono in forte difficoltà perché non riescono a lavorare come vorrebbero e a far decollare la propria attività.
Desidererebbero più tempo da dedicare alla crescita o a loro stessi ma si ritrovano murati vivi dentro il proprio locale.
Per la penuria di personale, in molti hanno incolpato prima il reddito di cittadinanza e poi la scarsa propensione dei giovani a fare dei sacrifici.
Altri invece ritengono che siano proprio i costi di gestione a creare seri problemi, e nonostante le azioni correttive messe in atto, si trovano in una situazione di difficoltà.
Se oggi non trovi personale o non riesci a guadagnare abbastanza, non è a causa del reddito di cittadinanza o dei costi troppo alti. E non serve a nulla incolpare i giovani o il caro vita.
Probabilmente pensi che per avere un rientro economico le uniche soluzioni sono l’aumento dei prezzi o la riduzione dei costi.
E’ ovvio che fino a quando pagherai poco il tuo personale o ridurrai i costi in modo indiscriminato quello che otterrai saranno persone poco motivate che vanno via dopo pochi giorni e nessun utile economico.
E sono proprio i bassi margini e la mancanza di personale a portarti a vivere questa continua ed estenuante lotta.
Prova a pensare cosa succederebbe se invece di cercare di ridurre i costi, da domani tu iniziassi a cercare altri modi di aumentare i tuoi utili o i tuoi ricavi.
Pensi davvero che tutto resterebbe uguale se da domani invece di doverti preoccupare anche del lavoro dei camerieri, tu riuscissi a delegare alcune attività a persone più preparate e più capaci rispetto ad oggi?
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La soluzione?
Devi sapere che Convivier ha aiutato molti ristoratori e manager che erano nella tua situazione ad aumentare i propri utili e a disporre di un team efficiente e preparato.
E sono partiti proprio da questo, dal cambiare il modo di pensare al problema per poi farlo in pratica.
– Credi davvero che questo settore si fermerà perché non riuscirà a risolvere la mancanza di personale?
Il processo di cambiamento ormai è iniziato e non è più un tema di “SE” faremo qualcosa, ma di “QUANDO” accadrà.
E come in tutti gli altri settori, come in tutte le altre grandi crisi, chi intraprende subito la strada giusta avrà più probabilità di avere più successo.
Si esatto! Anche se può sembrare incredibile, se intraprendi subito una strada diversa puoi in breve tempo eliminare molti dei tuoi problemi.
Perché quando cambiamo prospettiva, di riflesso cambiano anche le nostre azioni.
E la prossima azione che devi compiere è comprendere in modo chiaro e pratico cosa puoi fare praticamente.
Non pretendo che tu ci creda e che sia d’accordo su tutto.
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Esiste un modo per arrivare prima di tutti.
Quello che possiamo fare è mostrarti come Convivier ha aiutato persone come te a migliorare i propri guadagni e a vivere più serenamente con qualche giorno di vacanza in più casomai…
Se vuoi fare come fanno i migliori imprenditori, partecipa al nuovo Master in Restaurant Management.
La posta in gioco è il successo della tua impresa e non hai nulla da perdere.
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