In Trentino Alto Adige, l’apertura e la gestione di un agriturismo sono regolate da due leggi provinciali distinte: una per la provincia autonoma di Trento (Legge Provinciale 10 del 19 dicembre 2001) e una per la provincia autonoma di Bolzano (Legge Provinciale 7 del 19 settembre 2008).
Per esercitare l’attività agrituristica, l’imprenditore agricolo deve essere incluso nell’elenco provinciale degli idonei all’esercizio dell’attività, soddisfacendo i seguenti requisiti:
- Assicurare la connessione e complementarietà dell’attività agrituristica con le attività agricole.
- Rientrare in una delle categorie specificate (iscritti all’archivio provinciale delle imprese agricole, società fra imprenditori agricoli, società fra allevatori, società cooperative agricole).
- Possesso del libretto sanitario.
- Possesso del requisito di adeguata capacità professionale, verificato attraverso titoli specifici.
Il Comune, entro 60 giorni dalla presentazione della domanda, rilascia (o nega) l’autorizzazione, che è a tempo indeterminato. Se la capacità ricettiva è inferiore a 10 ospiti o l’agriturismo offre solo degustazioni di prodotti, l’autorizzazione può essere sostituita da una denuncia di inizio attività.
Le caratteristiche relative alla Provincia di Trento per la conduzione dell’agriturismo:
- Definizione: Gli agriturismi sono caratterizzati da modalità orientate al miglioramento della qualità del vivere e dell’abitare, inclusi i tradizionali bagni d’erba. La somministrazione di alcolici è vincolata al consumo di pasti.
- Limiti alla capacità ricettiva: Per l’ospitalità turistica, massimo 30 posti letto, 15 stanze, 6 appartamenti, e massimo 7 piazzole per il campeggio. La somministrazione di pasti e bevande è limitata a 60 posti tavola.
- Norme igienico-sanitarie: Sono previsti servizi minimi, assicurata la continuità di energia, acqua calda, e riscaldamento, oltre alla copertura assicurativa per la responsabilità civile.
- Dotazioni e dimensioni: Sono elencate le dotazioni minime obbligatorie per camere, appartamenti, bagni, cucine e spazi aperti.
- Malga: Per le malghe sono specificati requisiti igienico-sanitari e volumetrici.
- Orari di apertura: Gli orari di apertura sono flessibili ma devono garantire almeno 3 mesi consecutivi all’anno, con non più di quattro periodi di apertura durante l’anno solare.
- Fattoria didattica: Sono specificati requisiti per l’attività di fattoria didattica, inclusa la presenza di un tutor aziendale e la dotazione di una cassetta per il pronto soccorso.
- Classificazione: Le imprese agrituristiche sono classificate da una a cinque margherite in base ai requisiti strutturali e di servizio, al contesto produttivo e naturalistico, e al contesto ricreativo. La classificazione si ottiene tramite presentazione di autovalutazione al Comune di riferimento.
