La gestione dei banchetti

I banchetti rientrano nell’ambito dei servizi dell’ospitalità, ma l’esperienza del cliente e l’organizzazione è molto diversa da altri tipi di servizi ristorativi. Chi organizza banchetti necessita di una serie di competenze per gestire le sia il banchetto che il personale in modo da assicurare che eventi di qualsiasi dimensioni si svolgano senza intoppi dall’inizio alla fine.

Avere successo in questo campo significa essere adattabili, prestare attenzione ai dettagli e saper lavorare in modo efficiente. Questo è ciò che questo corso di gestione dei banchetti è progettato per aiutarti a scoprire: come sviluppare queste abilità e applicarle al tuo lavoro per garantire il successo a te, al tuo staff e, naturalmente, ai tuoi ospiti!

In questo corso imparerai i principi e le competenze chiave di cui hai bisogno per ospitare banchetti indimenticabili.

Cosa imparerai nel corso di gestione dei banchetti

• Cosa e chi è coinvolto nel ruolo di gestore banchetti
• Che aspetto un evento per banchetti
• Come ottimizzare il menù di un evento per banchetti
• Come progettare l’attrezzatura per banchetti
• Considerazioni sullo stock di bevande per i banchetti
• Individuazione e pianificazione del fabbisogno di personale
• Come condurre un briefing per il personale
• Considerazioni chiave per l’esecuzione di un briefing di servizio
• Sfide che potresti incontrare durante un servizio di banchetti
• Strategie per aiutarti a gestire queste sfide