Ingegneria dei Menù nel settore della Ristorazione

L'ingegneria del menù è uno strumento di vendita essenziale nel settore della ristorazione, che mira ad aumentare le vendite del tuo ristorante e massimizzare i profitti attraverso l'ottimizzazione dei piatti offerti e della presentazione del menù stesso.
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Descrizione del corso

In questo corso, esploreremo cos’è l’ingegneria del menù, come si ingegnerizza un menù, come si progetta un menù e come utilizzare la matrice del menù engineering per analizzare e ottimizzare le prestazioni del tuo menù.

Imparerai inoltre come analizzare la popolarità e la redditività dei piatti per avere una segmentazione strategica e come aumentare le vendite di un ristorante sfruttando come strumento principale proprio il menù.

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