Il food cost, è un indicatore fondamentale per il settore della ristorazione. Calcolare accuratamente il food cost è essenziale per monitorare i profitti, prendere decisioni informate sulla gestione delle forniture, dei prezzi sui menù e garantire una sana gestione finanziaria.
In questa guida, esploreremo il processo di calcolo del food cost in dettaglio, fornendo esempi pratici e suggerimenti utili.
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