Strettamente connesso con l’espansione del settore dell’ospitalità è il concetto di sviluppo sostenibile. Il settore dell’ospitalità ha storicamente avuto un forte impatto ambientale attraverso consumi energetici e idrici, utilizzo di materiali di consumo e beni durevoli e la costante creazione di rifiuti. Data la rilevanza centrale di sostenibilità ecologica, è fondamentale sottolineare come sta l’intero settore adeguandosi progressivamente ai nuovi standard.
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